5 Talooyin oo aad u baahan tahay inaad daryeesho heerkulka iyo qoyaanka la socodka marka la samaynayo farmaajo

Maxaa loo baahan yahay in la daryeelo marka la samaynayo farmaajo?

Habka sameynta farmaajada wuxuu u baahan yahay dhaqanka bakteeriyada iyo isticmaalka enzymes-ka iyo xasiliyeyaasha. Tani waa hab-socod dhowr tallaabo ah. Jiiska waxaa lagu kaydiyaa meel qabow oo qalalan wuxuuna u baahan yahay heerkul iyo qoyaan la xakameeyey. Ensaymyadu waxay kiciyaan isbeddello ku yimaada borotiinka iyo dufanka ku jira farmaajada si ay u soo saaraan dhadhan, caraf udgoon, qaab-dhismeed, iwm. Jiisku wuxuu da'aa bilo ilaa sannado cimilo kala duwan sababtoo ah wuxuu go'aamiyaa heerka bislaanshaha, miisaanka oo yaraada, sameynta diirka, koritaanka microbiota dusha sare iyo muuqaalka, dhadhanka iyo qaab-dhismeedka. Biyaha ka lumaya dusha sare ee farmaajada adag waxay sababi kartaa in farmaajada ay dillaacdo.

I. QoyaanCxakamaynta:

Xakamaynta qoyaanka saxda ah waa muhiim maaha oo keliya in la gaaro sifooyinka la rabo marka loo eego dhadhanka, qaab-dhismeedka iyo muuqaalka, laakiin sidoo kale in la yareeyo kharashka tamarta lana kordhiyo faa'iidada. Haddii farmaajo uu aad u qalalan yahay, isticmaalka tamarta uu kordho wax soo saarkuna uu yaraado, faa'iidada ayaa yaraan doonta.

2. KaydintaTwaqtiga iyoCshuruudoVoo ay samaysayCheesThaa:

① Jiiska Cheddar:heerkulka 4-8°C, RH% < 80%, waqtiga bislaanshaha 2-24 bilood.

② Emmental:heerkulka 8-12°C,Qoyaan qaraabo ah85-90%, oo bislaanaya 3-4 toddobaad, ka dibna heerkulka kor u qaad 22-25°C muddo 6-7 toddobaad ah, sii wad heerka qoyaanka oo kale, ka dibna heerkulka hoos ugu dhig 8-12°C dhowr bilood oo kale.

③ Brie iyo Camembert:heerkulka 12-15°C, RH% 90-94%, waqtiga bislaanshaha 9-30.

④ Jiis buluug ah oo cirka ah:heerkulka 8-12° C, RH% 85-95%, wakhtiga bislaanshaha toddobaadyo ilaa bilo.

Taariikh ahaan, godadka waxaa loo isticmaali jiray jawi ku habboon gabowga iyo kaydinta farmaajada, welina waa la isticmaalaa maanta, laakiin inta badan meelaha lagu kaydiyo hadda waa qaab-dhismeedyo ay dadku sameeyeen oo isticmaala dareemayaal loogu talagalay xakamaynta cimilada, oo ay ku jiraan khaanadaha hawo-mareenka si fiican loo hawo geliyo, qoyaan-celiyeyaal, iyodareemayaasha heerkulka iyo qoyaankaiyo nidaamyada xakamaynta.

Khaanadaha loogu talagalay gabowga cuntada (jiiska) waxay isticmaalaan shabag polypropylene ah oo la isku dhejin karo kaas oo loo isticmaali karo bislaanshaha, bogsashada iyo qalajinta farmaajada si loogu helo hawo-qaadis wanaagsan iyo taageero badeecad. Qoyaanka uumiga ama adiabatic ayaa la isticmaali karaa, kan dambe wuxuu adeegsadaa farsamooyin kala duwan si uu biyaha ugu soo geliyo hawada, taasoo keenta koror ku yimaada heerarka qoyaanka (RH) iyo hoos u dhaca heerkulka hawada (guluubka qalalan) iyadoo la kala firdhinayo dhibcaha biyaha ama loo oggolaanayo biyaha inay ka soo baxaan meel qoyan. Tani ugu dambeyntii waxay badbaadinaysaa isticmaalka tamarta iyo kharashyada.

3. The PhabkaMbuuxintaMatureIgurigaHqoyaanLevel

Hawada qolka waxaa badanaa lagu cusboonaysiiyaa hawada dibadda ka timaadda. Badanaa hawada diiran waxay noqotaa mid dhereg badan waxayna sababtaa in uumi baxo maadaama hawada qabow ee qolka ku jirta ay hayso qoyaan ka yar hawada soo socota. Si looga fogaado tan, waa in la cabbiraa qoyaanka qolka, hawada soo socotana waa in la xakameeyaa oo la qalajiyaa. Ogow in qalabka qalajiya qoyaanka uu badanaa ku jiro dareemayaasha qoyaanka ee ku dhex jira.

4. HqoyaanMqiimo dhimisChallenges

Qoyaan badan iyo jawiyada ciriiriga ah waa hawlo cabbiraad adag marka ay jirto ammonia, taas oo la falgeli doonta dareemayaasha qoyaanka waxayna sababi kartaa in dareemayaasha ay simbiriirixan. Biyuhu waxay u baahan yihiin inay galaan oo ay ka baxaan dareemaha, taasoo la macno ah in gaasaska kale ay sidoo kale xannibi karaan dusha sare ee firfircoon.

5. HqoyaanMqiimo dhimisSxalalka

Dareemayaasha qoyaanka ayaa laga yaabaa inay la halgamaan qoyaan aad u sarreeya, xitaa dareemayaasha ugu fiican ee awoodda leh waxay gaari karaan oo keliya saxnaanta qiyaastii +/-2.0% oo ka sarreysa 90% RH. Haddii aad ka walaacsan tahay saxnaanta, oo aad ogaato in cabbiraadahaagu ay si tartiib tartiib ah u socdaan ama aad u baahan tahay inaad si joogto ah u beddesho dareemayaasha, markaa waxaa laga yaabaa inay tahay waqtigii la tixgelin lahaa isticmaalka dareemayaasha iska caabbinta.

Qaadashada derbiga ku rakibandareemaha heerkulka warshadaha iyo qoyaankaTusaale ahaan, heerkulka hawlgalka iyo qoyaanka wareegga dareemayaasha waa -20℃~80℃ iyo 0%RH~100%RH, siday u kala horreeyaan. Heerkulka hawlgalka iyo qoyaanka baaritaanka waa -40 ℃~+125℃ iyo 0% RH-100% RH, siday u kala horreeyaan kuwaas oo dabooli kara baahiyaha cabbirka jawiga qoyaanka sare.

Tan iyo 2008,HENGKOwaxay ka gudubtay shahaadada nidaamka tayada ISO9001, FDA, CE, FCC, ROSH, ilaalinta IP iyo shahaadooyin kale oo heer caalami ah. HENGKO waxay bixisaa adeegyo habayn heerkulka iyo qoyaanka ah, oo ay ku jiraan mitirka hagaajinta heerkulka iyo qoyaanka gacanta lagu hayo, duubista heerkulka iyo qoyaanka bilaa-waayirka ah, gudbiyaha dhibicda sayaxa, dareemaha dhibicda sayaxa, gudbiyaha heerkulka iyo qoyaanka, dareemaha heerkulka iyo qoyaanka, baaritaanka heerkulka iyo qoyaanka, hoyga dareemaha heerkulka iyo qoyaanka iyo alaabada iyo adeegyada kale. Haddii loo baahdo, fadlan, fadlannala soo xiriir!